Musat este un instrument special pentru ascuțirea cuțitelor. Pare un fișier obișnuit în formă, dar particularitatea musatei este că coastele sale sunt situate de-a lungul pânzei strict paralele între ele.
Pentru ce este musat?
Un cuțit de bucătărie bine ascuțit poate facilita foarte mult procesul de gătire. Instrumentul greșit de îndreptare a lamei poate ucide lama.
Musat efectuează o editare ușoară a lamei înainte și după ce lucrează cu el. Instrumentul aliniază și îndepărtează ciocurile, zgârieturile și găurile. Musata poate fi ovală, rotundă, pătrată, dreptunghiulară sau combinată. Dar coastele tuturor modelelor sunt amplasate de-a lungul pânzei.
Cel mai adesea, metalul și sticla sunt utilizate pentru a face gunoi. Mânerul este din lemn sau plastic. Lama de lucru a sculei are o lungime diferită - 20-35 cm. Musat trebuie selectat pentru un cuțit specific, deoarece lungimea lamei cuțitului trebuie să fie cu 5 cm mai mică decât lungimea lamei pentru pansament.
Musata perfecta lustruită pentru a străluci o oglindă. Bucătarii profesioniști nu vor folosi instrumentul decât dacă îl văd reflectat în acesta.
O nuanță importantă - tija sau vârful gunoiului ar trebui să fie magnetizate, astfel încât filingurile metalice să nu zboare și să nu vă rănească!
Cum se folosește musat
Editarea unui cuțit în greutate. Luați mușchiul în mâna stângă, cuțitul pe care îl veți edita în dreapta dvs. (pentru stânga, opusul este adevărat). Atașați zona lamei de lângă mâner la vârful pânzei de mușchi, cu muchia de tăiere orientată spre tine. Musat poate fi ținut atât vertical cât și pe orizontală. Lama cuțitului trebuie să meargă de-a lungul marginilor mușchiului lin, la un unghi de 20-30 grade. Pentru fiecare parte a lamei, sunt suficiente 5-6 plimbări prin instrumentul de editare.
Editarea unui cuțit cu accent. Nu este convenabil ca toată lumea să țină uneltele pe greutate, în acest caz, vârful gunoiului trebuie să fie sprijinit pe o masă, o tăietură sau orice altă suprafață dură. Este mai convenabil să țineți cuțitul cu mâna dreaptă. Mușcați ușor înclinați (același unghi de 20-30 grade). Lama cuțitului trebuie să se extindă pe toată lungimea suprafeței de lucru a gunoiului. Dar atunci când lucrați cu accent, trebuie să vă asigurați că lama nu lovește masa.
