Aburul este cunoscut încă din antichitate. În bucătăria orientală, există o serie de rețete concepute special pentru această tehnologie. De asemenea, am folosit un cazan dublu pentru a pregăti mâncarea pentru copii și alimentația dietetică. Adepții alimentelor sănătoase aleg aburi, deoarece produsele pot fi gătite fără utilizarea de grăsimi, păstrează cantitatea maximă posibilă de vitamine în timpul tratamentului termic și, de asemenea, nu își pierd forma, culoarea sau aroma.
Manual de instrucțiuni
1
Alegerea unui cazan dublu, în primul rând merită să fiți atenți la cât spațiu liber este în bucătăria dvs. Există cele mai simple boilere duble, asemănătoare cu un coliator, care sunt instalate într-o oală cu apă, există, de asemenea, cazane dublu pliabile metalice, care sunt așezate pe partea inferioară a tigaiei și deschise conform principiului petalelor de flori. Este convenabil să gătești legume pe ele, dar sunt potrivite și pentru pește sau carne. Avantajul lor este că nu ocupă deloc spațiu - pentru că le poți depozita în sertare pentru bucate. Dacă intenționați să utilizați ocazional un cazan dublu și aveți o bucătărie minusculă, un astfel de cazan dublu este o alegere evidentă. Merită să ne amintim că în acest fel puteți găti porții relativ mici de mâncare și nu mai mult de un fel de mâncare simultan.
2
În bucătăriile cu o suprafață ceva mai mare, puteți utiliza un cazan electric dublu. Acestea vin în orice fel de dimensiuni și cu un număr diferit de niveluri. Într-un cazan dublu cu mai multe niveluri, sunt gătite simultan până la 3-4 feluri de mâncare. Alegeți un cazan dublu cu cronometru pentru a evita necesitatea monitorizării constante a vasului. Dacă în centrala dublă nu există nicio funcție care să semnaleze că apa a fiert, luați un cazan dublu cu un compartiment transparent pentru lichid, astfel încât să puteți monitoriza cu ușurință nivelul acestuia. Vă rugăm să rețineți că, pe lângă cantitatea de apă din care este generat abur, va trebui să monitorizați și condensul format, care trebuie evacuat la timp. Vapoarele de baie scumpe sunt echipate cu un sistem care oferă un semnal în acest sens. Vaporii foarte scumpi efectuează în mod independent atât adăugarea de apă cât și evacuarea condensului.
3
Dacă intenționați să utilizați des un cazan dublu, cel mai bine este să cumpărați un model cu un afișaj electronic. Vă va permite să alegeți tipul de mâncare pe care îl gătiți, să configurați funcția „Start întârziat”. O opțiune utilă în multe cazane duble moderne „Mențineți cald”, nu mai gătește, dar își menține temperatura. De asemenea, este importantă prezența funcției de încălzire accelerată, care poate fi numită și „Steam rapid”, „Steam Booster” etc. Folosește un jgheab separat pentru o cantitate mică de apă, care fierbe și furnizează abur mult mai devreme decât restul lichidului. Există cazan dublu cu un compartiment special pentru condimente - dacă doriți să experimentați gusturile, atunci ar trebui să le acordați atenție.
4
Rezervoarele de apă și de condens trebuie curățate din când în când. Pentru a nu urma acest lucru de unul singur și, prin urmare, pentru a nu risca să pierdeți momentul și să spargeți aparatul, alegeți un cazan dublu, fie semnalând acest lucru, fie curățând automat.
5
Atunci când alegeți un cazan electric dublu, aflați câtă energie consumă un anumit model pentru a găti alimente solide și cât timp va dura, de exemplu, pentru a găti o anumită cantitate de legume congelate.
6
Întrebați ce set de accesorii opționale este inclus în cazanul dublu. Acestea pot fi castroane de orez, aragaze pentru ouă, recipiente pentru gătirea alimentelor întregi și mâncăruri. La vaporii de înaltă tehnologie, care sunt capabili să determine în mod independent momentul potrivit pentru gătirea unei anumite bucăți de carne sau de pește și să oprească căldura așa cum este gata, există o sondă specială. Cu ajutorul acestuia, dispozitivul „inteligent” „rezolvă” toate aceste probleme.
7
Bolurile cu aburi pot fi din plastic transparent și opac sau din oțel inoxidabil. Acestea din urmă sunt mai practice și durabile, dar sunt convenabile doar în acele unități care sunt echipate cu sisteme automate.
8
Alegeți un cazan dublu ale cărui piese pot fi spălate într-o mașină de spălat vase dacă obișnuiți să folosiți acest aparat. Atenție dacă există un centru oficial pentru deservirea electrocasnicelor acestui model în orașul dvs. și dacă există o garanție pentru acesta.
9
Dacă intenționați să achiziționați atât un cuptor cu microunde, cât și un cazan dublu într-una sau două niveluri, acordați atenție modelelor combinate, precum și aparatelor speciale care vă permit să gătiți la aburi în unele cuptoare moderne cu microunde.
10
Dacă preferați aparatele de bucătărie încorporate, atunci nu uitați că există și cazane duble care pot fi încorporate atât în plită din sticlă ceramică, cât și în dulapuri de mobilier.
11
Pentru iubitorii de aparate multifuncționale există multicookere. Acestea nu pot doar să abure, ci și să prăjească, să se coacă și chiar să se coace pe grătar.
12
Fanii bucătăriei asiatice aleg aburi de bambus. Printre avantajele lor se numără faptul că nu ocupă mult spațiu și sunt o adaptare tradițională din materiale naturale. Dar au și o serie de dezavantaje semnificative. În primul rând, bambusul absoarbe nu numai umiditatea care condensează, ci și parțial aroma și gustul produsului. În al doilea rând, este foarte dificil să spălați un astfel de cazan dublu, trebuie făcut numai manual și cu un săpun ușor. Când gătiți într-un cazan dublu din bambus, este foarte important să puneți pe fundul său frunze proaspete sau hârtie pergament. Acest lucru va ajuta la separarea unui produs de altul, dacă gătiți într-un cazan dublu cu mai multe niveluri și vă va simplifica curățarea.
Fii atent
„Ce groază”, vă veți gândi, atunci când începeți să puneți palete, un capac, un recipient pentru fabricarea cerealelor, partea de jos în care curge grăsimea. După aceea, veți începe imediat să parcurgeți frenetic instrucțiunile, astfel încât „indiferent ce” este făcut. Nu vă speriați - vă vom spune cum să folosiți un cazan dublu.
Sfaturi utile
Mașina se va opri automat când rezervorul este gol. Vă întrebați: „Cum să folosiți un cazan dublu pentru ca produsele să nu ardă?” Persoanele care sunt interesate de modul de utilizare a unui cazan dublu pot fi șocați de vestea că mâncarea trebuie sărată în dispozitiv înainte de a servi direct.
