Cele mai simple și mai ieftine capace de staniu sunt folosite de gospodine cel mai des atunci când conservează mâncarea pentru iarnă. Acest lucru se datorează faptului că sunt potrivite pentru toate tipurile de piese. Pentru ca eforturile de umplere a cămarii să nu fie în zadar, este important să alegeți capace de înaltă calitate, care au o acoperire lăcuită nu numai în exterior, ci și în interior.
Niciuna dintre cele mai bune rețete nu va salva legumele sau fructele de pădure destinate depozitării iernii, dacă sigilarea și sterilitatea borcanului sunt compromise. Cu sterilitate, totul este mai mult sau mai puțin limpede - un borcan de sticlă fără deteriorare ar trebui să fie bine spălat și uscat sau tratat cu abur fierbinte. Cu toate acestea, alegerea capacelor pentru conservele închise ermetic necesită o abordare specială.
Cel mai popular capac pentru conservare
În ciuda faptului că acoperirile din sticlă sunt deja secolul trecut, unele gospodine sunt convinse de siguranța, prietenia ecologică și fiabilitatea garantată. Avantajele acestui tip de capac sunt că nu necesită utilizarea unei mașini de cusat și pot fi utilizate mai mult de o dată. Fiecare capac de sticlă este echipat cu o clemă specială. Cu toate acestea, găsirea unei versiuni din sticlă la vânzare astăzi este aproape imposibilă.
În locul sticlei care nu necesită o unealtă de etanșare, a apărut o altă vedere - un capac cu șurub. Deși nu este de fapt reutilizabil, mulți oameni nu numai că îl numesc, dar îl folosesc. Adevărat, necesită un borcan adecvat cu fir de șurub, dar ambele sunt disponibile gratuit în diferite dimensiuni. Un capac cu șurub universal este convenabil, dar totuși va fi necesară o abilitate în aplicarea sa. Dacă în timpul răsucirii s-a format denaturarea, atunci nu poate fi garantată păstrarea piesei. Este important să le strângeți cu atenție, pentru a nu ciupui sau rupe valva de aer. Întrucât este departe de a fi întotdeauna posibil să „prinzi” efortul necesar, experții sfătuiesc să culeagă legume cu capace cu șurub.
Există capace de conservare din polietilenă, dar nu le confundați cu cele obișnuite. Pentru albii de iarnă, sunt adecvate numai capacele din plastic strâns care nu pot fi puse pe borcan fără a le preîncălzi timp de 2-3 minute la o temperatură de 80 de grade. Cu toate acestea, capacele de staniu rămân cele mai populare, deși utilizarea lor necesită o mașină de cusat și sunt folosite doar o dată. Capacele din staniu sunt ieftine și potrivite pentru orice tip de conserve, dar au unele diferențe pe care ar trebui să le acordați atenție atunci când cumpărați
Secretul unei conserve de succes este capacul de calitate
Producătorii ruși produc capace obișnuite de staniu gri, numite „albe”, și capace galbene - lăcuite. Puteți găsi huse de aluminiu lacuit. Ambele pot fi utilizate, dar acoperirea lăcuită oferă protecție împotriva reacțiilor oxidative pe care capacul le poate suferi atunci când vine în contact cu marinada, unde există oțet. Prin urmare, este important ca un capac acoperit cu lac alimentar să fie utilizat nu numai în exterior, ci și în interior, pentru a rula conserve de castraveți murați, roșii, ceea ce este mult mai important.
Acoperirea interioară poate fi argintie sau perlată. Acest lucru înseamnă că se aplică lac de mâncare sau smalț perlat, care protejează, de asemenea, în mod fiabil împotriva oxidării. În aparență, este aproape imposibil să distingem un capac lăcuit din staniu de unul din aluminiu. Pentru a recunoaște materialul, trebuie să îl ridicați. Aluminiul va fi puțin mai ușor și mai moale, ceea ce poate fi resimțit doar prin ridicarea mașinii de cusut. Un capac de staniu de înaltă calitate ar trebui să cântărească 0, 14 grame, să aibă un inel de cauciuc care se potrivește și să aibă mai mult de două rigidizări. Este puțin probabil să se poată determina greutatea capacului, luându-l în mâini, dar din curiozitate acasă puteți efectua un experiment.
Articol aferent
Mazăre verde din conserve pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii pentru gătit ușor
