Purcel sau miel complet prăjit pe un scuipat - care poate fi mai eficient pe masa festivă. Tehnologia de gătit a fost prelucrată timp de secole, în vremurile anterioare, s-au copt carcase întregi de tauri sau porci, astăzi pare prea scump și lung. Frigarile de prăjire pot fi făcute independent, selectând parametrii pentru o tigaie și o farfurie de prăjire.
Pinioane metalice
O opțiune de încredere care va dura mulți ani este o scuipă din bare de oțel. Fabricarea sa va necesita mai mult efort, dar va plăti cu dobândă. Este important să alegeți metalul potrivit - acesta trebuie să fie oțelul inoxidabil de înaltă densitate. Nu folosiți tije din materiale din aliaj, care includ plumb, zinc, staniu, bismut.
Pentru o rezistență mai mare, este mai bine să utilizați nu una, ci mai multe tije, sudând-le sau răsucindu-le unele cu altele. În același timp, cel puțin una dintre ele trebuie să fie suficient de lungă pentru a se așeza pe suporturile suporturilor brazierului. Grosimea totală a metalului poate varia în funcție de greutatea cărnii. Pentru frigarui obișnuit de 100-200 g, este adecvată o broască de 0, 7 cm grosime, un iepure sau o carcasă de pui poate rezista la o tijă de 0, 9-1, 7 cm grosime, gătitul unui miel sau porc necesită o structură mai solidă - cel puțin 1, 2-1, 5 cm.
Este important să alegeți secțiunea transversală corectă a frigiderului. Dacă este rotund, atunci prăjirea cărnii dezosate poate fi o problemă, chiar și cu dinți în plus. Frigarui plat este probabil să fie insuficient de puternic și se va îndoi sub greutatea carcasei. Opțiunea ideală este o secțiune triunghiulară sau pătrată, carnea nu se va întoarce și nu va aluneca.
Asigurați-vă că sudați cel puțin o pereche de dinți la frigarui pentru a ține carnea și un mâner lung curbat pentru rotire. Este convenabil dacă se poate fixa orice poziție de rotație pe braț.
