Nu o singură întreprindere de prelucrare a cărnii, un supermarket mare, un mic magazin, unități de catering și chiar gospodine care gătesc des, nu pot face echipament special pentru măcinarea cărnii. Felierea poate fi oricare - mare, medie și subțire. Prin urmare, pentru tăierea cărnii de înaltă calitate, se folosesc echipamente speciale de tăiere conform standardelor moderne.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru tăierea cărnii refrigerate sau înghețate, este imposibil de făcut fără un ferăstrău specializat, care asigură prelucrarea rapidă a cărnii și pierderea minimă a materiilor prime.
2
Astăzi este posibil să distingem un tip de bandă de ferăstrău și disc. Prima opțiune este prezentată de instalație, care este alimentată de o unitate electrică. Carnea de măcelar se realizează printr-un mecanism special de strângere, care se poate regla în mod convenabil în înălțime. Ferăstrăul cu bandă inoxidabilă are o suprafață de tăiere în configurația sa, care poate fi fixată în părțile superioare și inferioare, asigurând astfel un proces de lucru sigur și obținând tăieri precise.
3
În ceea ce privește a doua opțiune, este un design mic, care are în configurația sa un cuțit motor și circular. Un astfel de echipament este utilizat pentru tăierea carcaselor de carne de vită și de porc, precum și a păsărilor de curte congelate sau proaspete. Fierăstraiele circulare se remarcă prin mobilitatea și manevrabilitatea excelentă, ceea ce face posibilă tăierea cărnii în mod convenabil, atât în poziție verticală suspendată, cât și cu o carcasă întinsă la suprafață.
4
Pe lângă echipamentele profesionale și semi-profesionale de tăiere a cărnii pe piață, există articole mai simple, care au intrat în viața noastră din cele mai vechi timpuri. Acest lucru se aplică tocătorului, care este conceput pentru tocatul oaselor la tăierea carcaselor de carne. Acest instrument poate fi folosit atât de profesioniști, în vânătoare, cât și acasă.
5
Astăzi puteți găsi un tocător clasic, care este o opțiune excelentă pentru drumeții și vânătoare. Tocătorul de măcelar, prezentat într-o versiune mai grea și mai puternică, are o margine inferioară ascuțită a lamei și un capăt rotunjit din partea opusă mânerului.
6
De asemenea, folosesc sapa Klin, care are în design un aspect de capăt plat, teșit, la un anumit unghi, cu o lamă ascuțită. Cu un astfel de instrument este convenabil să se efectueze o terasament, adică scoaterea cărnii din oase prin mișcarea mâinii înainte.
Fii atent
Pentru fabricarea de tocatoare utilizate din oțel de înaltă calitate. Acest lucru vă permite să întrerupeți oasele carcasei cu câteva lovituri. De asemenea, datorită designului tocătorului, comoditatea este asigurată atunci când tăiați carnea în sine.
Sfaturi utile
Nu folosiți niciodată instrumente care vă sunt dificile, este incomod și periculos. Un fișier sau tocător ideal, precum un cuțit, ar trebui să fie rezonabil de greu atunci când este ținut într-o mână întinsă. Dacă mâna este amorțită, instrumentul nu vi se potrivește.
