Cuțitele ceramice au fost inventate pentru a facilita procesul de gătit, pentru a-l accelera și pentru a face mai puțin timp. Aceste cuțite sunt ușoare și ascuțite, prin urmare, nu este necesar să depuneți mult efort pentru a tăia salata sau a împărți carnea în porții. Spre deosebire de cuțitele metalice, ceramica nu trebuie ascuțită în mod regulat. Cuțitele ceramice bune nu se scot din apa caldă, iar lama va arăta mult timp, ca și cum ai cumpăra acest cuțit.
Ce să caute la cumpărare
Lungimea lamei Înainte de a cumpăra, decideți ce alimente în bucătărie ați tăiat cel mai des. Pentru carne, aveți nevoie de un cuțit cu lama lungă și largă, pentru legume și fructe - un cuțit mic. De obicei, cuțitele ceramice de bucătărie au lame de la 7, 5 până la 23 de centimetri. O lamă universală este considerată lungă de 12, 5 centimetri.
Form. Cele mai populare sunt cuțitele cu lama în formă de D, cu toate acestea, pentru unele nevoi, cuțitele sub formă de pălărie sau cu punct ridicat (sau coborât) sunt uneori necesare. Atunci când alegeți un cuțit ceramic, este foarte important să acordați atenție formei mânerului. De obicei este fabricat din plastic de înaltă calitate sau din plastic acoperit cu cauciuc. În cazuri rare, cuțitele ceramice au mâner din lemn. Un cuțit bun din ceramică se află comod în mână, poate fi tăiat mult timp fără a simți tensiunea din perie.
Culoarea lamei. Cel mai adesea se găsesc cuțite negre sau mai degrabă gri închis și alb. Lama albă de zăpadă spune că a fost fabricată în Japonia din cele mai bune materiale. O lamă gălbuie și o lamă de culoarea laptelui indică faptul că cuțitul a fost fabricat în China. Cuțitele chinezești sunt mai fragile și mai puțin durabile. Ceramica din zirconiu de culoare gri închis este mai lungă decât „frații” albi din cuptor în timpul sinterizării (procesul de aglomerare), care își îmbunătățește caracteristicile. Din această cauză, cuțitele ceramice cu lama întunecată sunt adesea mai scumpe. Multe gospodine nu cumpără cuțite albe din cauza temerilor pe care lama le va colora din sfeclă sau morcovi. Acest lucru s-ar putea întâmpla foarte bine, dar numai cu cuțitele fabricate din chinezi. Cuțitele ceramice japoneze de înaltă calitate nu sunt supuse petei.
Producător și preț. Cuțitele japoneze sunt la modă acum. Cuțitele ceramice universale cu o lamă de 12-14 centimetri costă de la 1.500 de ruble pe bucată. Există modele al căror preț depășește 5000 de ruble. Cuțitele ceramice din producția ruso-chineză sunt de 2-3 ori mai ieftine decât omologii japonezi, dar calitatea nu este mai proastă.
Stocare. Cuțitele din ceramică sunt destul de fragile și, prin urmare, atunci când cumpărați un cuțit, nu trebuie să economisiți pe un suport pentru el. Păstrați ceramică lângă cuțite metalice, lăsați pe blat sau puneți într-un sertar închis nu este recomandat. În plus, un suport special va împiedica cuțitele să fie accidental pe podea și să se fisureze.
