Fiecare gospodină își alege singuri ustensile de bucătărie. Nimeni nu trebuie să explice cât de important este să ai mai multe cuțite în arsenalul de bucătărie. Pot fi de diferite lungimi și forme. Cu ajutorul unor cuțite taie carnea, alții toacă carnea și există cuțite special pentru prelucrarea figurată a fructelor și legumelor.
Tipuri de cuțite
Bucătarii profesioniști au așa ceva ca un trio mare. Cuțit mare, mediu și mic. Al patrulea cuțit este necesar pentru tăierea pâinii. Pentru ca vasele să pară plăcute estetic și frumoase, un cuțit pentru tăierea artistică a legumelor ar trebui să fie selectat pentru cuțitele principale.
Cuțitele forjate sunt considerate a fi cele mai bune. Cuțitele pentru tăierea legumelor și fructelor au o lamă curbată. Pentru curățarea și formarea feliilor aveți nevoie de un cuțit în formă de slingshot. Un cuțit special crețat conceput pentru tăierea cretă va ajuta transformarea roșiilor într-un trandafir și castravete într-o herringbone.
Cuțite de sculptură
De regulă, trusa pentru sculptură include următoarele cuțite:
- Cuțit tailandez pentru tăierea figurii, oferind o ușurare;
- un cuțit scurt pentru tăierea florilor;
- un cuțit de mijloc de masă conceput pentru felierea mare de legume și fructe;
- un cuțit de sculptură triunghiular dă un relief triunghiular, poate fi de diferite dimensiuni;
- un cuțit de sculptură semicircular dă o formă ovală, este folosit pentru tăierea florilor;
- lingura Noisette este concepută pentru dezbrăcarea legumelor și pentru fabricarea de bile;
- decojitor;
- foarfece mici;
- musatul este destinat ascuțirii cuțitelor și foarfecelor.
