O tigaie este acea ustensilă de bucătărie fără de care este imposibil să gătiți delicioase preparate secundare și primele, sosuri și toppinguri pentru plăcinte și pur și simplu prăjiți boabe de cafea, nuci și semințe. În bucătărie, gazda, care iubește și știe să gătească, folosește mai multe tigăi de prăjit de diferite dimensiuni și scopuri, dar acest set conține și tigăi din teflon. Atunci când alegeți o astfel de tigaie, trebuie să luați în considerare caracteristicile acestui material.
Caracteristici de garnituri acoperite cu teflon
Teflonul este o substanță sintetică sintetizată în laboratoarele chimice ale companiei americane DuPont la sfârșitul anilor 30 ai secolului trecut. Caracteristicile caracteristice ale acestui material sunt alunecarea crescută și rezistența ridicată la efectele substanțelor agresive precum alcali și acizi. Aceste calități ale Teflonului au sugerat ca producătorii de articole de gătit să-l folosească ca acoperire internă pentru prăjirea tigăilor și tigailor, ustensile de gătit folosite la prăjirea alimentelor în timpul gătitului.
Acoperirea cu teflon are o conductivitate termică ridicată și puteți prăji pe ea aproape fără ulei, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de grăsime, ceea ce înseamnă să faceți alimentele mai sănătoase. Dar Teflon are și dezavantaje - la temperaturi ridicate care depășesc 200 ° C, începe evaporarea substanțelor nocive din compoziția sa și, în plus, este sensibilă la deteriorarea mecanică.
Principalul parametru de care depinde calitatea unei tigaie de teflon este, de fapt, tava în sine: materialul din care este fabricată, metoda de fabricație, grosimea fundului și pereții acesteia. Prin urmare, pentru a face alegerea corectă, în primul rând, este necesar să se acorde atenție acestor caracteristici.
Dacă doriți să cumpărați o tigaie pentru prăjirea cărnii și a peștilor, acordați atenție celor care au fundul ridicat - așa-numitele tigăi de grătar. Pe ele, produsele sunt mai puțin în contact cu suprafața de jos și arde mai puțin.
