Toamna pentru multe gospodine este un moment fierbinte în sensul literal al cuvântului. Recoltat murat, sărat, fiert și turnat într-o varietate de conserve și sticle. Succesul conservării marinadelor, fructelor gătite și conservelor depinde nu numai de o rețetă reușită, ci și de pregătirea adecvată a recipientelor și a echipamentelor.
Veți avea nevoie
- - recipiente din sticla;
- - garnituri de etanșare;
- - cheie de etanșare;
- - detergent / sifon;
- - prosoape;
- - bazin / tigaie.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți recipientul. Cel mai adesea, la conserve, se folosesc borcane de sticlă cu o capacitate de 0, 5 până la 3 litri. Recipientele de sticlă care au fost utilizate, în special dacă au fost păstrate etichete, înmuiați timp de 2 ore într-o soluție alcalină înainte de spălare. Spălați capacele și borcanele de sticlă în apă cu săpun sau o soluție de sodă. Curățați sticlele cu o perie sau turnați puțin orez în gât și agitați bine. Apoi clătiți recipientul sub apă curentă. Verificați starea de curățenie și clătiți interiorul cu apă fiartă. Vă rugăm să rețineți că conservele nu trebuie spălate cu cel mult două ore înainte de introducerea produselor în ele.
2
Puneți conservele spălate cu susul în jos pe hârtie sau un prosop curat. Dacă este necesară sterilizarea (în cazurile de umplere cu produse încălzite până la fierbere), borcanele trebuie încălzite în cuptor, cuptor cu microunde sau sterilizate cu abur fierbinte până când picăturile de apă sunt complet scoase din pereți. Scoateți containerele cu forcepsuri sau tachete speciale pentru a nu vă arde. Puneți conservele pe un prosop uscat și curat, cu gâtul în sus.
3
Spălați separat capacele metalice și garniturile de cauciuc în apă cu săpun și clătiți bine în apă curentă. Introduceți garniturile de cauciuc în canelurile capacelor. Ușor (individual, nu într-o stivă) așezați capacele într-un vas cu apă și fierbeți-le timp de 12-15 minute. Înainte de rulare, le puteți ține în această apă nu mai mult de două ore.
4
Umpleți conservele cu alimente preparate. Nu folosiți linguri sau linguri metalice pentru așezare - o mișcare incorectă poate duce la o fisură în pahar sau poate sparge borcanul. În acest caz, atât banca cât și produsele din ea vor trebui aruncate. Pune legumele sau fructele astfel încât să fie acoperite complet cu sirop sau marinată.
5
Re-sterilizați atunci când conservele sunt „echipate”. Pentru a face acest lucru, luați un bazin larg sau o tigaie. Acoperiți partea inferioară cu o cârpă de bumbac curată sau așezați suportul în jos. Puneți cutii umplute. Adăugați apă caldă în bazin până ajunge la „umerii” conservelor. Închideți gâturile cu capace sterilizate și puneți focul pentru timpul specificat în rețetă. Depinde de tipul, aciditatea, consistența și gradul de măcinare a produsului recoltat, precum și de mărimea borcanului.
6
Scoateți recipientul din sterilizator foarte atent, ținând gâtul cu o prindere sau un prosop special din metal. Imediat după aceasta, sigilați borcanul ermetic folosind o cheie de etanșare specială.
7
După rulare, verificați capacul dacă există scurgeri. Pentru a face acest lucru, ștergeți borcanul uscat și așezați-l cu gâtul pe o foaie albă de hârtie sau șervețel. Lipsa mancarurilor va indica un rezultat de calitate. Lăsați conservele cu gâtul să se răcească complet. După aceea, puteți transforma toate semifabricatele și le puteți așeza în depozitare. Containerele închise cu capace de plastic nu pot fi așezate cu susul în jos pentru răcire.
Fii atent
Nu folosiți recipiente din sticlă cu mirosuri străine pentru semifabricate.
Rețineți că nu puteți pune alimente reci în borcane calde. Sticla se poate crăpa din cauza diferențelor de temperatură.
