Atmosfera confortabilă și confortabilă a casei se datorează în mare parte bucuriei oportunității de a gusta mâncăruri delicioase, a căror pregătire depinde direct de aparatele și ustensilele de bucătărie. Și în această listă de ustensile necesare, tigaia ocupă unul dintre locurile de frunte. Dar pentru ca o tigaie sau un set de tigăi să aducă o satisfacție reală în pregătirea deliciilor culinare, trebuie să fii foarte atent la o alegere demnă din întreaga varietate de exemplare prezentate.
Pentru a alege în mod conștient panoul potrivit, trebuie să luați în considerare câteva reguli simple.
În primul rând, trebuie să acordați atenție fundului. Nu trebuie niciodată să fie subțire. Cea mai optimă opțiune este să luați în considerare grosimea fundului în 5-6 mm. În plus, diametrul acestuia ar trebui să coincidă în mod ideal cu diametrul arzătorului pe care este planificat gătitul. Iar prezența unui fund ridicat sugerează volumul maxim al fragmentelor sale individuale. Respectarea acestor reguli simple atunci când alegeți o tigaie va distribui uniform cantitatea minimă de căldură pe suprafața sa pentru gătirea convenabilă a preparatelor preferate.
În al doilea rând, calitatea mânerului este de mare importanță. Mânerul optim ar trebui să țină confortabil în palma mâinii. Nu poate fi subțire sau groasă, ușoară sau grea. De asemenea, trebuie luată în considerare o suprafață netedă și o montare puternică (se aplică versiunii amovibile), excluzând orice slăbire.
În al treilea rând, greutatea medie a tigaie este prioritară, indiferent de mărime și volum, care, la rândul lor, trebuie să fie adecvate scopului.
Selectarea unei tigaie în funcție de scop și tipul de acoperire
Alegerea unei tigaie trebuie ghidată în primul rând de misiunea sa. Adică, natura universală sau prepararea anumitor feluri de mâncare ar trebui, în acest caz, să determine parametrii acestui fel de mâncare. În acest context, o tigaie cu pereți groși și fund va fi o opțiune ideală pentru tocanarea și lenevirea mâncării, și este mai bine să gătiți vasele cu pereți subțiri și un fund pentru prăjit. Mai mult, pentru prăjirea atât a cărnii, cât și a legumelor, cea mai bună opțiune ar fi să folosiți o tigaie ceramică. Dar clătitele, clătitele și alte produse făinoase sunt mai bine prăjite pe vasele din teflon.
Este important să se țină cont de acoperirea tigaiei, deoarece calitatea gătitului depinde direct de aceasta.
Acoperirea ceramică asigură o încălzire uniformă a suprafeței. Este sigur și durabil, atât când este folosit pentru gătit, cât și atunci când îl îngrijești.
Teflonul are caracteristici excelente antiaderent. Cu toate acestea, necesită o îngrijire suficientă, deoarece deteriorarea acoperirii va duce la toxicitatea vaselor.
Învelișul din titan este realizat dintr-un material absolut ecologic, care se remarcă și prin durabilitatea sa deosebită și rezistența la uzură. Cu toate acestea, o astfel de tigaie este o ordine de mărime mai scumpă decât cea medie, care este pe deplin justificată de durata utilizării.
Acoperirea cu email este cea mai tradițională și democratică opțiune. Cu toate acestea, suferă destul de rapid deformarea.
Ținând cont de toate cele de mai sus, devine clar că sunt acoperirile din ceramică și teflon care sunt cele mai solicitate în rândul consumatorilor de astăzi.
Panouri din ceramică și teflon
Acoperirea ceramică este de obicei aplicată pe o bază din fontă, oțel sau aluminiu. Deoarece este fabricat din substanțe active din punct de vedere chimic, siguranța poate fi garantată numai cu utilizarea și îngrijirea corespunzătoare.
Este important să înțelegeți că o tigaie ceramică nu trebuie utilizată în tratamentul termic al alimentelor cu ulei și grăsimi. Acoperirea lor elimină nevoia de ungere suplimentară a suprafeței. Și îngrijirea trebuie să fie în mod blând, eliminând bureții și perii tari, precum și produsele de curățare care conțin componente acide sau alcaline. În plus, procesul de gătire ar trebui să elimine complet modificările bruște ale temperaturii, de exemplu, când se pune o tigaie la rece pe o sobă încălzită.
Este necesar să ne amintim despre accesoriile de masă care exclud utilizarea lingurilor și a spatulelor metalice. De asemenea, o tigaie ceramică nu este potrivită pentru aragazuri cu inducție și plite. Atunci când alegeți o tigaie ceramică, trebuie să vă concentrați pe prețuri, deoarece producătorii de marcă nu pot avea prin definiție „ceramică” ieftină. Liderii recunoscuți din segment includ brandurile TVS (Italia), BEKA (Belgia) și Patlon (Japonia).
Cratițele antiaderent (Teflon) sunt foarte convenabile și sigure de utilizat la temperaturi de până la +200 de grade Celsius. Dacă gătitul presupune o încălzire mai serioasă, atunci acest tip de tigăi ar trebui să fie excluse de la utilizare, deoarece în acest caz, teflonul va începe să emită vapori nocivi pentru sănătate. În alte cazuri, această acoperire antiaderentă este un material absolut ecologic, a cărui utilizare este practic justificată. Grija pentru astfel de tigăi este exact aceeași ca și pentru produsele ceramice. Este important să ne amintim că vasele de gătit din teflon cu acoperire deteriorată nu pot fi utilizate.
Printre cele mai cunoscute mărci de tigăi de teflon, trebuie menționate Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure și Ballarini.
Evaluarea tigăilor și a producătorilor
Tipul și scopul panoului sunt parametrii determinanți pentru selectarea acesteia. În ciuda faptului că astăzi există probe universale, o prioritate este încă orientarea către anumite tipuri de tratament termic și chiar către mâncărurile tipice. Înțelegând soiurile acestei ustensile, puteți alege cu ușurință opțiunea potrivită.
Conform materialului de fabricație, tigăile sunt împărțite în fontă, oțel, titan, aluminiu, ceramică și teflon. Dar asta nu este totul. Există categorii de tigaie, cum ar fi clătite, grătar și wok.
Primele se disting printr-un fund destul de gros și complet plat, cu laturile joase. De asemenea, caracteristica de design a acestei tacâmuri este prezența unui mâner lung, ceea ce face foarte convenabil pentru prepararea delicii culinare din făină.
Tigaia pentru grătar are un fund specific cu nervuri, care nu permite mâncarea să se înmoaie în ulei, ceea ce formează un crocant. O caracteristică a acestei vase este forma patrulateră și greutatea tangibilă.
Tigaia WOK are fundul plat și marginile lărgite, precum și două mânere. Pe ea puteți găti preparate exotice din bucătăria asiatică, pe orice plită sau sobă.
După ce am făcut o analiză detaliată a tigăilor de diferite forme și tipuri, precum și a materialelor utilizate, puteți afișa un anumit rating în ordine descrescătoare.
Deci, cele mai populare baze: fontă, titan, oțel, aluminiu.
Acoperirile cele mai solicitate de piață: ceramică, teflon.
Cele mai populare tipuri de tigăi includ următoarele: clătite, grătar, WOK.
Utilizarea cea mai frecventă este observată special pentru prăjirea și carcasele produselor.
Potriviri populare: diametrul fundului vaselor și a arzătorului, materialul cu aspect de tigaie și tipul de aragaz.
Iar completările necesare la acest tip de vase sunt capacul și mânerul.
Pe baza popularității mărcilor de tigăi, se poate obține următorul clasament al producătorilor:
- Tefal;
- Rondell;
- TVS;
- Kukmara;
- Ballirini;
- Diamond Elvețian;
- Neva-Metal;
- ustensile. Biol.
