Echipamentele utilizate pentru gătit au un scop și performanțe diferite. În special, există diferențe semnificative între un aragaz sub presiune și un aragaz lent. Gazda trebuie să aibă o idee despre posibilitățile și limitele de aplicabilitate ale acestor dispozitive utile, care facilitează foarte mult munca în bucătărie.
Un aragaz sub presiune a intrat în viața de zi cu zi cu mult timp în urmă, în ultimele decenii ale secolului XX. Acest accesoriu de bucătărie este un fel de oală, de obicei din aluminiu. Plita cu presiune are un capac de fixare, în timp ce etanșeitatea structurii se realizează prin utilizarea garniturilor din material rezistent la căldură. Pentru fixarea fiabilă a capacului, care trebuie să reziste la presiune considerabilă, sunt prevăzute cleme speciale.
În timpul funcționării, în oala sub presiune se creează o presiune suficient de mare, ceea ce poate reduce semnificativ timpul necesar pentru gătit. Pentru a ajusta parametrii dispozitivului este echipat cu un sistem de supape. Etanșitatea structurii și presiunea ridicată permit efectuarea tuturor proceselor fără acces de oxigen, prin urmare, oxidarea produselor nu are loc.
Mâncarea gătită într-un aragaz cu presiune păstrează mai bine nutrienții și vitaminele.
O diferență semnificativă între un aragaz sub presiune este că, după ce ați pus mâncare și a începe să gătiți, dispozitivul nu poate fi deschis. Din acest motiv va fi imposibil să întrerupeți procesul de lucru sau să faceți modificări ale compoziției vasului. Mai mult, după ce opriți aragazul sub presiune, trebuie să așteptați până când presiunea din interiorul structurii revine la normal. În caz contrar, este posibil să aveți o arsură. Dacă trebuie să deschideți mai rapid aragazul sub presiune, va trebui să eliberați mai întâi aburul prin supapă.
Un aragaz lent are, de obicei, un corp și o tigaie sau un vas introduse în el, care stau direct pe un element de încălzire în formă de disc. Multicookerele moderne sunt echipate cu un ecran special cu comenzi tactile. Prin setarea programului pe tastatură, puteți selecta modul de operare al dispozitivului corespunzător unui anumit platou. Microprocesorul va monitoriza menținerea parametrilor de funcționare solicitați. Senzorii speciali rezistă la temperatura necesară, prevenind supraîncălzirea sau încălzirea insuficientă a alimentelor.
Procesul de gătire într-un aragaz lent nu este la fel de rapid ca într-un aragaz sub presiune. Cu toate acestea, dacă este necesar, puteți interfera cu funcționarea dispozitivului dacă trebuie să adăugați câteva ingrediente în alimente. Acest lucru este deosebit de important pentru acele feluri de mâncare ale căror componente au timpi de gătit diferiți.
Presiunea în multicooker nu este prea mare, astfel că gazda poate deschide întotdeauna capacul, fără a risca să fie arsă cu abur.
Funcționalitatea multicooker-ului este mult mai largă. Spre deosebire de o aragaz cu presiune, acest dispozitiv poate fi folosit nu numai pentru gătirea, gătirea și gătirea vaselor cu aburi. Puteți prăji și coace aici. Se observă că gustul produselor coapte obținute într-un aragaz lent seamănă cu gustul produselor de patiserie făcute într-un cuptor tradițional rus.
Una dintre cele mai convenabile funcții ale acestui dispozitiv tehnic este pornirea cu întârziere. Cu alte cuvinte, gazda poate introduce produsele necesare în multicooker, formează programul de pe afișaj, poate seta ora și obține mâncarea dorită până la ora stabilită. Această oportunitate este foarte atractivă pentru cei care trebuie să gătească micul dejun și cina.
