În dieta noastră, amidonul este cel mai important produs care îmbogățește organismul cu carbohidrați. Este prezent în toate produsele vegetale majore. Procesul de extracție a amidonului din diferite produse care conțin amidon are propriile sale caracteristici.
Amidonul și proprietățile sale
Amidonul este un carbohidrat complex care este produs din materialul vegetal. Datorită varietății proprietăților sale, este utilizat pe scară largă în bucătărie și acasă. A utilizat pe scară largă în producția de produse alimentare: cofetărie, mezeluri, brutărie și altele. Este utilizat direct în alimente și amestecat cu alte produse.
În aparență, este o pulbere masivă, cristalină, plină de culoare albă, inodoră. Amidonul este componenta principală a unor produse precum cartofi, făină, orez, porumb și altele. Este utilizat pentru prepararea de dulciuri, pansamente, sosuri, precum și aditiv în gătit și pentru îngroșarea multor alimente.
Amidonul este un produs alimentar valoros care oferă organismului nostru carbohidrați. Este prezent în dieta fiecărei persoane, așa cum se găsește în toate produsele principale de origine vegetală. În alimente se consumă amidon, atât în compoziția produselor care conțin amidon, cât și sub formă de pulbere extrasă din aceste produse.
