Conservarea este un moment foarte important pentru toți fanii salate, lecho și alte preparate de ardei iute. Ardeii dulci din conserve nu sunt numai gustoși, dar și sănătoși. De aceea, multe gospodine vor să afle mai multe despre cum să recolteze corect această legumă pentru iarnă.
Ardei grasi murati
Există o mulțime de modalități de a pregăti ardeiul dulce pentru iarnă, cu toate acestea, piperul murat este considerat cel mai frecvent. Puteți alege muraturi de legume atât proaspete, cât și supunându-le unui tratament termic preliminar.
Înainte de a pune piperul în borcane, se spală bine, se taie în fâșii, se îndepărtează tulpinile și semințele. Borcanele preparate sunt umplute cu piper tocat, se adaugă condimente și condimente, se toarnă cu marinata și se rulează.
O altă opțiune pentru prepararea ardeilor murati este tratamentul termic preliminar. Trebuie să luați 6 kg de ardei dulce, tăiați pe jumătate și fierbeți într-o marinadă clocotită timp de 4 minute. Pentru marinat, 1 pahar de oțet 9%, 0, 5 l ulei vegetal, 50 g zahăr granulat și 4 linguri de sare trebuie dizolvate în 1 litru de apă. Puteți adăuga frunze de dafin și boabe de ardei la marinată după gust.
Ardeiul trebuie pus în borcane sterilizate și presărat cu ierburi tocate, apoi borcane sterilizate timp de 10 minute și rulat.
Ardei iute întregi
Foarte des, gospodinele înfășoară tot ardeiul, iar iarna îl umplu și gătesc tot felul de mâncăruri delicioase. Pentru a vă aproviziona cu ardei gătit pentru iarnă, trebuie să alegeți legume puternice, cărnoase, să spălați și să îndepărtați tulpinile și semințele din ele.
Pentru prepararea ardeilor integrali din conserve conform uneia dintre rețetele populare, vor fi necesare 4 kg din aceste legume. Într-o tigaie emailată trebuie să turnați 4 litri de apă și adăugați 2 lingurițe. l. sare, 1 cană zahăr, un pahar de oțet 6%, 0, 5 cani ulei vegetal, boabe de ardei și frunze de dafin. Tigaia cu marinata trebuie pusă pe foc și așteptați să fiarbă. În marinada clocotită, puneți piperul și fierbeți 4 minute. După aceasta, ardeiul ar trebui să fie pliat cu grijă în borcane pregătite și apoi rostogolit imediat. Băncile trebuie să fie întoarse cu capul în jos, înfășurate și lăsate până la răcire completă.
