Cuțitele plictisitoare din casă nu sunt doar incomode, ci și extrem de ineficiente și uneori chiar periculoase. Piața are astăzi un număr foarte mare de dispozitive care sunt ideale pentru ascuțire. Dar chiar și cel mai simplu ascuțitor trebuie să-l poată folosi corect.
Alegerea corectă a pietrișului
Printre numeroasele moduri de ascuțit cuțite, pietrele naturale sau artificiale sunt cel mai des utilizate. Compoziția pietrelor artificiale de măcinat include elemente precum siliciu, ceramică, oxid de aluminiu. Pietrele naturale nu sunt la fel de rezistente ca artificiale. Având o structură cu granulație fină, acestea nu sunt potrivite pentru dispozitive foarte contondente. Cele artificiale au o structură cu granulație grosieră pe de o parte și cu granulație fină pe cealaltă, ceea ce face ca aceste dispozitive să fie universale. Barele naturale sunt realizate fie din siliciu, fie din cuarț.
Cum să ascuți cuțitele
Primul lucru de făcut este să ungeți piatra de piatră. Pentru a face acest lucru, aplicați ulei sau alte substanțe pe cuțite și lăsați timp de aproximativ 15 minute, apoi îndepărtați excesul de lubrifiant și mișcați ușor alternativ de pe ambele părți de-a lungul lamei cuțitului. Mai întâi trebuie să prelucrați cuțitele pe partea aspră a pietrei, apoi pe cea mai subțire.
Pentru a tăia cuțitele în mod corect, este necesar să așezați ascuțitorul cu lama într-un unghi de 20 de grade. Dacă cuțitul vânează, aveți nevoie de o claritate nu de mediu, ci de un grad puternic. Pentru a crește rezistența plictisitoare, aceste cuțite sunt ascuțite la un unghi de 35 de grade. Bucătarii și alte cuțite ascuțite de bucătărie, de regulă, se ascuțesc într-un unghi ușor - 10-25 de grade. Adică cu cât unghiul de ascuțire este mai mic, cu atât cuțitul este mai clar.
Este necesar să urmați câteva recomandări. Mai întâi, ascuți cuțitul în direcția depărtată de tine. În al doilea rând, nu este nevoie să vă sprijiniți prea mult pe polizor.
