Un cuțit pentru legume nu este unul dintre cele mai necesare instrumente de bucătărie. Dar sunt mult mai ușoare și mai convenabile să lucreze cu această categorie de produse. Prin urmare, cei care doresc să își economisească timpul și să crească confortul gătitului, trebuie să puteți alege cuțitul potrivit pentru legume.
Manual de instrucțiuni
1
Există mai multe tipuri de cuțite specializate pentru legume: un cuțit, pentru tocat varză, pentru cojirea cartofilor, universal, pentru decojirea roșiilor. Dacă nu există dorință sau oportunitate de a cumpăra un set de cuțite, puteți achiziționa unul - universal. Acest instrument este echipat cu o lamă mică de 10 cm lungime și 1, 5-2 cm lățime.Vârful cuțitului este îndreptat și coborât în jos. Folosind acest instrument, este foarte convenabil să decojiți legumele și fructele, să tăiați ochii, locurile putrezite și alte defecte ale produselor.
2
Atunci când alegeți orice cuțit, trebuie mai întâi să acordați atenție designului său. Instrumentele de bucătărie tăiate sunt solide, forjate, nituite. Primele sunt realizate dintr-o singură pânză metalică. Lama lor este lustruită, înghețată, cu un mâner alcătuiește un singur design. Aceste cuțite sunt de obicei cele mai ieftine, dar mai puțin convenabile. Mânerul metalic este incomod, alunecă, ceea ce reduce semnificativ productivitatea.
3
Cuțitele forjate sunt realizate din oțel de înaltă rezistență, îmbinarea lamei cu mânerul este îngroșată. Acest instrument este bine echilibrat, ușor de utilizat și durabil. Astfel de cuțite sunt cele mai scumpe, dar și cele mai fiabile. Lama majorității instrumentelor de bucătărie tăiate este fabricată din aliaje metalice. Mânerul poate fi din lemn, metal, plastic. De regulă, este atașat la partea de tăiere folosind nituri. Astfel de cuțite trebuie să fie selectate cu precauție extremă.
4
În primul rând, ar trebui să inspectați lama. Ar trebui să fie uniformă, netedă, fără sărituri. Următorul detaliu la care trebuie să fiți atenți este stiloul. Este mai convenabil să lucrați cu un cuțit cu mâner din lemn. Dar are un dezavantaj - o rezistență la uzură semnificativ mai mică în comparație cu plasticul. Forma stiloului este importantă. Prin urmare, trebuie să luați instrumentul și să îl țineți ceva timp în mână, încercând să simți cât de confortabil este. În continuare, trebuie să acordați atenție modului în care sunt conectate mânerul și lama. Cel mai adesea acestea sunt nituri. Într-un instrument de calitate, acestea sunt aproape invizibile și alcătuiesc un singur avion cu lemn sau plastic.
5
Cuțitul pilot este echipat cu o lamă alungită formată din două lame ascuțite direcționate unul spre celălalt. Atunci când alegeți acest instrument, trebuie să examinați nu numai locul unde este atașat mânerul, ci și forma foilor metalice. Gaura dintre lame trebuie să fie aceeași pe toată lungimea. Forma vârfului cuțitului trebuie să fie în unghi acut, vă va permite să tăiați rapid părțile defecte ale fătului.
6
Stâlpul de cuțit, precum cuțitul pentru decojirea roșiilor, poate fi cu o lamă dantelată și cu un vârf de furcă. Un astfel de instrument va curăța rapid și mai bine o coajă densă, fără a zdrobi partea interioară moale a fructului. Aceste cuțite sunt selectate după aceleași principii: calitatea fixării mânerului, materialul său, forma și netezimea lamei.
