Principala calitate a unui cuțit bun este ascuțirea ascuțită. Scopul acestui articol este lipsit de sens dacă lama este contondentă sau ascuțită în mod necorespunzător. Un cuțit cu adevărat ascuțit poate tăia uniform o foaie de hârtie de scris, o încuietoare de păr, o pene lungă în greutate, fără mișcări mecanice.
Veți avea nevoie
- - tijă de oțel / ceramică (mussat);
- - whetstone / whetstone;
- - șmirghel.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru ascuțirea cuțitelor de înaltă calitate la domiciliu, o piatră bună va fi la îndemână. Cea mai ideală opțiune este diamantul. Spălați și uscați cuțitul. Pregătiți suprafața de lucru, așezați-vă la masă, astfel încât nimic să nu interfereze cu mișcările voastre.
2
Țineți cuțitul cu lama departe de mâner la un unghi strict de 20 °. Încercați să nu schimbați unghiul, să acționați fără probleme, fără a vă supăra. Îndepărtați-vă mâna de tine, ca și cum ar planifica un creion. Pentru o încărcare uniformă a cuțitului cu cealaltă mână, țineți lama în unghiul dorit de sus.
3
Începe să ascuți pe bara de la mânerul cuțitului, trecând treptat spre nasul său rotunjit. Asigurați-vă că cuțitul rămâne pe bara de șlefuit fără întrerupere, chiar și atunci când ați terminat de mișcat. Când atingeți vârful cuțitului, ridicați mânerul, acest lucru va salva unghiul de ascuțire.
4
Nu împingeți instrumentul prea mult. Procedura de ascuțire o va grăbi puțin, dar nu vă va permite să mențineți unghiul corect. În plus, zelul excesiv va accelera uzura barei. După ascuțirea unei părți, procedați la fel cu cealaltă parte în aceeași ordine.
5
Dacă lama și-a pierdut ușor ascuțimea, mușchiul va ajuta la remedierea acestei probleme. De câteva ori la unghi, trageți un cuțit de-a lungul acestui fișier de tijă ceramică sau de oțel, iar produsul își va câștiga claritatea anterioară.
6
Nu este recomandat să folosiți roți de șlefuit ale unui dispozitiv de măcinare de mare viteză pentru ascuțirea lamelor acasă. Pe un astfel de echipament, în timpul contactului cu o piatră cu mișcare rapidă, cuțitul se încălzește rapid. Faptul este că orice cuțit a fost deja temperat la o anumită temperatură, iar încălzirea suplimentară poate strica fără speranță lama.
7
De asemenea, dacă nu există dorința de a macina adesea cuțitele, nu folosiți ascuțitoare de uz casnic în aceste scopuri. Acestea vă permit într-adevăr să obțineți rapid rezultatul, dar după o asemenea ascuțire, cuțitul se amețește de mai multe ori mai repede. Motivul pentru aceasta este abraziunea rapidă a oțelului, precum și lipsa de abilitate și capacitate de a ține lama în unghiul drept. Acest lucru duce la subțierea lamei, capetelor sparte și a jetoanelor de pe marginea tăiată.
Sfaturi utile
Verificați cu atenție calitatea ascuțitului - tăieturile superficiale și mai ales profunde dintr-un cuțit foarte ascuțit provoacă pierderi profunde de sânge, rănite mult timp și nu vă vindecați.
