În a doua jumătate a lunii august, grădinarii încep să culeagă ceapă. Acum, sarcina principală pentru ei este de a salva ceapa până la următoarea recoltă. Așa cum se întâmplă adesea, cu o recoltă aparent excelentă, jumătate din becuri se pierd în timpul iernii. Și ideea nu este doar în condițiile meteorologice, ci în cât de corect au fost recoltate, procesate și uscate ceapa. Ce trebuie să știți despre curățarea și depozitarea acestei legume acasă, pentru a evita pierderile?
Manual de instrucțiuni
1
Încep să recolteze ceapa când peneul plantelor a murit. Dacă faceți acest lucru mai devreme, atunci ceapa nu va avea timp să formeze un număr suficient de solzi opace și gâtul rămâne deschis. Agenții cauzali ai unei boli periculoase - putregaiul gâtului pătrund în ea, ceea ce duce la pierderi mari în timpul depozitării.
Recoltarea târziu a cepei afectează în mod negativ calitatea acesteia și menținerea calității, așa cum este bulbii supraîncărcați se fisurează și dau rădăcini suplimentare, ceea ce reduce rezistența lor la boli.
Recoltarea cepei este cea mai bună pe vreme uscată la o temperatură de cel puțin 20 de grade. În mod ideal, ceapa ar trebui să se încălzească la soare timp de 5-7 zile, deoarece razele ultraviolete omoară agenții patogeni.
2
Dacă stiloul este încă verde, nu vă grăbiți să tăiați. Frunzele conțin nutrienți care vor curge în bulbi încă 2 până la 3 săptămâni și contribuie la maturarea lor. Becurile sunt așezate într-un loc uscat și ventilat până la uscarea blaturilor.
3
Pe vreme instabilă, ceapa este stivuită în cutii joase sau pe placaj, astfel încât este convenabil să o duci afară pe vreme însorită și să o aduci înapoi seara.
4
Un indicator că ceapa este bine uscată este ruginirea la atingerea cepei. Dar nu puteți permite suprasolicitarea, deoarece în timp ce solzi exteriori se fisurează, becul este expus și apoi prost depozitat. În plus, ceapa înăbușită este foarte slab curățată.
5
Tăiați ceapa, lăsând un gât de 3-4 cm lungime.Dacă bulbul este mare și gâtul gros, se face o incizie longitudinală în formă de cruce pentru a se usca. Astfel de cepe sunt păstrate separat și utilizate mai întâi.
Rădăcinile sunt tăiate cu atenție, fără a deteriora partea inferioară a becului.
6
La recoltare, trebuie să aveți grijă de sămânță pentru anul următor. Ceapa pentru semințe este luată chiar pe pat din cuiburile cele mai productive, ar trebui să aibă diametrul de aproximativ 4 cm.
7
Becurile fiabile, dubioase, trebuie separate de restul și folosite pentru mâncare sau pentru prepararea salatelor de iarnă.
Sfaturi utile
Uneori, ceapa este afectată de mucegaiul negru în timpul păstrării. Becurile bolnave trebuie selectate, uscate și prafuite cu cretă.
Utilizați mai întâi în alimente.
